A cociñeira da casa onde servía Estrella gardaba celosamente a receita dos pratos que facía, non había forma de obter unha pistiña de ningún xeito… pero Estrella pensaba que aqueles fritos de ovos non eran deste mundo. Despois de moito observar ás agachadas e de facer probas na súa propia cociña, un día deu por fin co segredo que a cociñeira tanto protexía. E, para a súa sorpresa, era máis sinxelo do que imaxinara.
Resulta que os famosos fritos de ovos non eran máis que uns bolanciños crocantes preparados a base de ovo, pan e un pequeno truco que lles daba ese sabor tan especial. Un prato humilde, rápido e sorprendentemente delicioso, perfecto para cando os nenos pedían algo rico “de inmediato”.
Receita dos “fritos de ovos” de Estrella
- Ingredientes:
- 2 ovos
- 3 culleradas de pan relado
- Un chisco de sal
- Un chisco de pemento doce ou pemento picante (opcional)
- Aceite para fritir
- Un dente de allo moi picadiño (o segredo!)
- Preparación:
- Nun bol, bate os ovos cunha pizca de sal.
- Engade o allo moi picado e mestura ben.
- Incorpora o pan relado pouco a pouco ata obter unha masa espesa, pero manexable.
- Quenta aceite nunha tixola e, cunha culler, vai deixando caer pequenas porcións da masa.
- Fríteas ata que estean ben douradiñas pola fóra e esponxosas por dentro.
- Retira sobre papel absorbente e serve quentiños.
Estrella nunca volveu esquecer aquel sabor, e cada vez que preparaba os seus fritos de ovos, lembraba con orgullo o día no que desvelara o misterio.