En 1992 la Unión Europea creó un sistema de valoración y protección para algunos productos que presentan un valor especial por producirse en una región determinada o con arreglo a un método concreto con el fin de promoverlos y protegerlos.
La miel es una fuente de nutrientes y de energía. Se trata de una sustancia de sabor dulce, producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas recolectan el néctar de las flores cercanas a su colmena y lo transforman mezclándolo con enzimas propias. Esta mezcla es almacenada en los panales (estructuras de cera formada por pequeños huecos hexagonales construidos dentro de la colmena), donde después de un tiempo, se obtiene la miel.
