Hai filloas para todos os padais; para os máis doces, receita de filloas con marmelada!

Falar de entroido é falar de cocido, filloas, orellas, roscas… Se hai algo que define esta época é esa mestura de olor a anís, a masa, forno… E cómo nos gusta!

As filloas son, sen dúbida, un dos pratos protagonistas do entroido. A receita das filloas é algo moi persoal e case intransferible, cada cociñeiro ten un xeito propio de facelas e os seus trucos. Ademais, se preguntamos os comensais, os gustos son de todo tipo: máis ou menos finas, con azucre, con marmelada, sen nada…

Hoxe queremos compartir con vós a nosa particular receita de filloas! Esperamos os vosos comentarios e suxestións 🙂

Os ingredientes son:

  • 500 ml de leite
  • 3 ovos
  • 200 gr. de fariña
  • 1 cullerada de azucre
  • 1 cullerada de anís doce
  • Un chisco de sal
  • Aceite

Elaboración:

  • Poñemos todos os ingredientes na xerra da batidora e mesturamos ben. Gardamos a masa no frigorífico durante uns 30 minutos.
  • Unha vez que a masa repousou, imos preparar as filloas. Untamos a base da tixola cun papel con aceite.
  • Cando estea quente, vertemos un cullerón de masa e movemos a tixola para que se estenda.
  • Cando os bordes comecen a dourarse e saian burbullas, dámoslle a volta cos dedos ou cunha espátula, deixamos que se faga polo outro lado e lista para comer. E así sucesivamente, ata que se remate a masa!
  • Se queredes, podedes engadirlle un roque de marmelada de fresa ou similar, o resultado é espectacular!

Esperamos que gocedes do entroido con receitas tan ricas como esta, e que nolo contedes!

Pizza de verduras: unha opción sinxela e sa para comer e cociñar cos máis pequenos

Se hai un público crítico coas verduras ese é o dos máis pequenos, e o mellor xeito de engadilas no seu día a día é presentándoas dun xeito atractivo. A pizza é unha das comidas con máis adeptos entre estes selectos comensais. ¿Porqué non preparala con verduras?
Ademais, outro dos trucos para que os nenos e nenas coman mellor é facelos partícipes da elaboración dos pratos. Por iso, hoxe traemos unha sinxela receita para facer con nenos, e tamén moi rica e sa… Pizza vexetal!

Os ingredientes son:

Para a masa da pizza:

  • 250 gramos de fariña
  • 125 ml de auga quente
  • 1 chisco de sal
  • 2 culleradas de aceite

Para a superficie:

  • 1/2 Pemento vermello
  • 1/2 Pemento verde
  • 1 Tomate
  • Olivas ao gusto
  • Tomate natural triturado
  • Rúcula
  • Queixo mozarrella
  • Champiñóns

Elaboración da masa:

  • Prequentamos o forno ó máximo
  • Poñemos a fariña nun recipiente e engadimos a auga ata mesturalo todo
  • Engadimos as culleradas de aceite e continuamos amasando
  • Cando adquira certa consistencia, deixamos repousar a masa durante 20 minutos.

Elaboración da pizza:

  • Nunha superficie plana, poñemos a masa sobre papel vexetal e engadimos un chisco de fariña.
  • Estiramos a masa e dámoslle forma.
  • Engadimos todos os ingredientes a excepción da rúcula e, de último, o queixo mozarella.
  • Introducimos no forno durante 10-15 minutos
  • Cando a quitemos, engadimos por riba a rúcula e… listo!

¡Esperamos que vos guste moito e agardamos os vosos comentarios!

Azúcar sí, pero… con sentidiño

O vindeiro 14 de novembro é o Día Internacional da Diabetes. Como non podía ser doutro xeito, dende Arume queremos recalcar o papel da alimentación na súa prevención e tratamento. En colaboración con ANEDIA (Asociación de nenos e nenas con diabetes de Galicia), levaremos a cabo unha campaña para facer visible a necesidade de que nenos e nenas leven unha dieta adecuada. Clave para que, o día de mañán, sexan adultos sanos.

A diabetes é unha enfermedade que, cada vez máis, se extende entre os máis pequenos. En España, cada ano se diagnostican cerca de 1.100 casos de diabetes infantil. A pesar de que a diabetes tipo 1 (a común entre os nenos) non se pode prever, unha boa alimentación contribúe á súa mellora. No caso do tipo de diabetes dos adultos, tamén á súa prevención.

É vital que todos tomemos conciencia da importancia dunha alimentación saudable. Neste sentido, ANEDIA desempeña un papel fundamental: reivindica, entre outras, a asistencia médica especializada, a necesaria aposta pola investigación neste campo, e, sobre todo, a educación como medio para a súa prevención e tratamento.

Así, en colaboración con ANEDIA e baixo o lema “Azúcar sí, pero… con sentidiño” desenvolveremos unha campaña de sensibilización sobre esta enfermidade. Achegarémonos a diferentes colexios galegos para tratar de concienciar aos máis pequenos sobre a importancia de que manteñan unha alimentación saudable, tanto para prever enfermidades como a diabetes como para combatila.

E nisto traballamos desde Arume no noso día a día. Co asesoramento e control de ANEDIA, nese día especial visibilizaremos ante todo o cole os controis que diariamente pasan estes pratos. Os nenos con diabetes deben comer de maneira estrita, e os alimentos que consomen deben ter un peso determinado. Arume adapta diariamente o mesmo menú do comedor escolar aos casos concretos, de modo que todos os nenos poidan comer o mesmo. Con esta acción, queremos pór en valor esta práctica para que todos sexan conscientes de que, no fondo, todo esforzo ten a súa recompensa.

Queixo de tetilla

O queixo tetilla elabórase a partir do leite de vaca das razas frisoa, loura galega ou pardo alpina e é un dos produtos galegos protexidos pola DOP (Denominación de Orixe Protexida). Aínda que antigamente elaborábase no sur da Coruña e o norte de Pontevedra, actualmente a súa produción esténdese en todo o territorio galego, coexistindo a elaboración artesanal coa industrial. Tanto a produción do leite como a elaboración e maduración dos queixos, deben realizarse dentro do territorio da comunidade autónoma de Galicia para obter a DOP.

Mel de Galicia

O mel é unha fonte de nutrientes e de enerxía. Trátase dunha sustancia de sabor doce, producida polas abellas a partir do néctar das flores. As abellas colleitan o néctar das flores próximas á súa colmea e transfórmano mesturándoo con encimas propias. Esta mestura é almacenada nos panales (estruturas de cera formada por pequenos ocos hexagonales construídos dentro da colmea), onde despois dun tempo, obtense o mel.

Capón de Vilalba

O capón de Vilalba, poboación situada na provincia de Lugo (Galicia), é famoso en toda España e fóra das nosas fronteiras. Trátase dun galo ao que se castra cirurxicamente cando ten aproximadamente de 1 a 1,5 quilos de peso. Está criado ao aire libre, en prados dotados de matogueiras, árbores e espazo suficiente para que poida moverse con liberdade, imprescindible para o correcto desenvolvemento da súa musculatura.

Galicia e a gastronomía do mar

Galicia, terra especial onde as haxa pola súa particular situación xeográfica, ofrécenos unha gran variedade de receitas culinarias, perfectamente adaptadas aos tempos modernos. Aínda que, a maior parte delas, foron mantidas xeración tras xeración, transmitíndose de nais a fillos, esta cociña tamén soubo incorporarse aos tempos actuais con calidade e sen defraudar á súa tradición.